氣調包裝機一般來說充的是氮氣、氧氣、二氧化碳等三種氣體，主要是根據被保鮮食品的類型來決定充入氮氣、氧氣、二氧化碳中，兩種或三種混合氣體。氣調包裝機是將原有包裝內的空氣抽真空，隨即充入一定比例的氮氣、氧氣、二氧化碳，對需要包裝的食品進行有效的鎖鮮保鮮保護作用。
氮氣
如果被保鮮食品要求的保鮮時間比較短，只需要充入氮氣即可。因為氮氣是惰性氣體，不易跟其它物質發生化學反應，能有效排除食品包裝內的空氣，抑制細菌的生長，為食物提供了鎖鮮保護。一般來說，氣調包裝機充入氮氣，其保鮮周期為5天左右，包裝內充入氮氣主要有快餐盒飯之類。
二氧化碳
如果被保鮮食品要求的保鮮時間在30日，氣調包裝機可在包裝內充入二氧化碳氣體，很多工廠在包裝點心面包類的食品，都會在包裝內充入二氧化碳，以保障食品的保質期在一個月。
氮氣+氧氣+二氧化碳
如果被保鮮食品為新鮮蔬菜水果時，氣調包裝機可在包裝內充入一定比例的氮氣和氧氣混合氣體：90%氮氣+5%氧氣+5%的二氧化碳，每個產品不一樣，需要充入的氣體和比例都不一樣。
如果被保鮮食品為生鮮水產品魚蝦時，在氣調包裝機的包裝內可以充入30%氮氣+13%氧氣+57%二氧化碳，其保鮮周期一般在15到30天左右。在此我們可能疑惑，為啥要充入氧氣呢?只充入氮氣和二氧化碳不能保鮮嗎?其實氧氣的作用也很大，它能有效抑制微生物的生長繁殖，同時能讓新鮮肉的色澤度看上去更好。
為了保持食品的新鮮度、延長食物的保質期，氣調包裝機將食品包裝內充入氮氣、氧氣、二氧化碳這三種的混合氣體，是比較常見的鎖鮮保鮮方法，可根據您產品的種類加入一定比例的混合氣體。此外，在購買氣調包裝機前，要多進行考察和對比，畢竟選擇適合自己產品的機型才是重中之重。
